N-乙酰谷氨酸（NAG）是内源性精氨酸合成的必需辅助因子和限 制因素之一。本文就NAG及其类似物N-氨甲酰谷氨酸（NCG）对机体内源性精氨酸的合成调控作一综述。
　　精氨酸具有重要的生理、代谢和营养作用，几乎机体中所有组织均利用精氨酸是合成胞浆蛋白和核蛋白。精氨酸在肌肉蛋白质合成、增强免疫力、促进细胞分 裂、伤口复原和激素分泌等各种生理过程中，都扮演重要的角色。精氨酸在动物机体应激状态下和特殊生长阶段，是必需氨基酸，仔猪体内合成的精氨酸不能满足生理代谢需要。动物日粮中，赖氨酸是第 一限 制性氨基酸，但精氨酸的吸收与赖氨酸等拮抗，因此，精氨酸及其内源性合成调控的研究具有极大的应用价值和实践意义。

利用NCG调控内源性精氨酸的合成及其优势

　　Wu等(2004)体内和体外试验证明，NCG促进了14日龄仔猪小肠上皮细胞瓜氨酸和精氨酸合成。在小肠上皮细胞培养液中添加2mmolNCG，增加由谷氨酰胺和脯氨酸途径的瓜氨酸合成，分别达到7.7和0.6倍；并显著增加了合成精氨酸的产量。
　　4日龄哺乳仔猪每日2次灌服NCG50mg/kg体重，直到14日龄，血浆精氨酸浓度增加了68%，仔猪增重提高了61%，表明NCG催化了小肠瓜氨酸和精氨酸合成（Wu等，2004）。Frank等对9日龄哺乳仔猪每日2次灌服NCG50mg/kg体重，直到17日龄，提高了仔猪增重25%，血浆精氨酸浓度提高32%，并有一定的促进蛋白质合成效应(Frank等，2006)。
　　通过日粮途径提高哺乳仔猪精氨酸或瓜氨酸，添加NCG具有独特的优势：
　　（1）日粮中添加NCG对血浆色氨酸、赖氨酸和组氨酸浓度没有影响，说明NCG不影响小肠对这些氨基酸的吸收；
　　（2）因为肠道中瓜氨酸和精氨酸的合成处于持续的激活状态，相对于母乳中其它基本氨基酸供给，日粮中添加NCG保证哺乳仔猪精氨酸的平衡；（3）NCG作P5C合成酶和CPS-Ⅰ的代谢激活体，低剂量NCG在增加仔猪内源性精氨酸具有高敏感性。NCG在胞浆不被分解，因此，在体内的肠道粘膜中的半衰期可能要更长（大概8-10小时），每天添加2次，即可有效提高血清精氨酸的浓度（Frank等，2007）。
　　NCG对人和动物非常安全，没有毒性。根据对大鼠的研究以及NCG被用于防治遗传性NAGS缺陷婴儿的高氨血症20多年来，还没有发现其副作用(Cohen等，1950)。

利用NCG调控内源性精氨酸的应用

　　NAG的缺乏可导致高血氨，N-乙酰谷氨酸合成酶（NAGS）不足亦会复发(Caldovic等，2004)。NCG可以有效改善NAGS不足，以及丙酸及甲基丙二酸尿导致的高血氨症状。用NCG治疗NAGS缺乏的病人后，同位素标记的15N、血氨和血中谷氨酰胺含量显著降低，血清尿素含量提高了2-3倍(Tuchman等，2008)。
　　精氨酸在蛋白质的合成代谢、多胺和一氧化氮（NO）的合成中都起着重要作用，这些产物与机体免疫功能密切相关。因此，精氨酸的应用在免疫营养学的研究中得到了广泛的关注。精氨酸在运动免疫营养剂的研究领域备受关注。目前，已经有相关产品通过NCG有效地提高血浆精氨酸的浓度，进而促进肌肉蛋白质的合成。精氨酸亦可以修复肠粘膜损伤，这为通过NCG有效地防治幼龄动物的胃肠道代谢综合征等相关疾病提供新途径。

展望

　　总之，精氨酸在促进肌肉内蛋白质合成，增强机体的免疫力，促进细胞分 裂、伤口复原和分泌激素等各种生理过程中都有着重要的作用。口服或者日粮中添加NCG的形式可以有效提高内源性精氨酸的合成，这为人类和动物的医疗和营养保健提供了一个崭新的途径。
　　原载：《饲料工业》2009年vol(4):56-58
　　作者：吴信高运苓印遇龙